Rượu Kim Sơn, cơm cháy, thịt dê,… là những món ăn nức tiếng, đi vào thơ ca của vùng đất cố đô. Đặc biệt là cơm cháy Ninh Bình đã được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận là một món ngon kỷ lục châu Á trong 10 món nổi tiếng của Việt Nam. Đó là lý do ai tới đây cũng tìm thử và mua làm quà. Hôm nay, tourdanangcity.vn sẽ bật mí cho bạn 12 thương hiệu cơm cháy kèm địa chỉ mua.
Giới thiệu về cơm cháy Ninh Bình – Sự tích ra đời của món ăn
Không chỉ có cảnh sắc đẹp với những danh lam, thắng cảnh không nơi nào sánh bằng. Ninh Bình còn có nền ẩm thực phong phú, đặc sắc níu chân bao kẻ lữ hành.
Ngoài xôi trứng kiến, bánh bèo, miến lươn thì thịt dê cơm cháy Ninh Bình là món không bao giờ thiếu – món ăn tuy dân dã nhưng có thể làm mãn nhãn tâm hồn của bao thực khách.
Để có được món đặc sản nức tiếng gần xa này cũng có một sự tích riêng. Theo lời kể của người dân địa phương: cơm cháy Ninh Bình ra đời từ một thanh niên trẻ tuổi tên Đinh Hoàng Thăng.
Ngày xưa, anh thanh niên này lên Hà Nội làm thuê cho một tiệm ăn của ông chủ người Hoa. Sau đó đem lòng thương con gái của chủ quán nhưng bị ngăn cản, anh đã bỏ việc trở về quê nhà.
Nhờ những kinh nghiệm, bí quyết đã học được trong suốt thời gian làm việc tại tiệm, anh tự mày mò và gây dựng lên một quán ăn chuyên về món cơm cháy.
Ban đầu chỉ có những người dân quanh đó biết tới, “tiếng lành đồn xa”, món ăn này dần dần lan rộng ra nhiều tỉnh thành khác. Hầu như ai cũng yêu thích món chà bông cơm cháy Ninh Bình này và lâu dần nó trở thành đặc sản không thể thiếu.
Trải qua hơn một nghìn năm, mặc dù món này đã có nhiều sự thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị của mọi người. Nhưng cái cốt của món này vẫn còn giữ lại.
Cơm cháy Ninh Bình có gì ngon, giá bán bao nhiêu?
Hầu như khi được hỏi đến Ninh Bình có đặc sản gì thì hầu hết mọi người đều trả lời là cơm cháy chà bông. Mọi người đến đây ngoài thưởng thức thì còn mua mang về.
Điều gì làm nên sức hấp dẫn cho món đặc sản cơm cháy
Tưởng chừng như là một món ăn đơn giản như chúng ta làm ở nhà nhưng không đâu. Cơm cháy Ninh Bình đòi hỏi sự cầu kỳ từ nguyên liệu cho đến cách chế biến.
Gạo làm cơm cháy phải là loại gạo dẻo, được chọn lọc từ gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định). Sau đó được nấu trong nồi gang đáy dày và phải canh lửa, canh nước sao cho vừa đủ để cơm ngon nhất.
Lửa quá to, miếng cơm cháy sẽ dày và cứng, còn nếu lửa nhỏ thì sẽ mất vị giòn. Sau khi tạo thành cơm cháy thì đi phơi khô. Cơm cháy cố đô Ninh Bình khi ăn sẽ có độ giòn mà không cứng, thơm mà không khét, mềm xốp và bùi ngậy.
Thêm một điều làm nên món cơm cháy chỉ có ở Ninh Bình chính là nước sốt chấm. Thứ nước sốt thường làm từ thịt dê, sánh, có vị thơm, ngọt ăn kèm với cơm cháy bao mê. Nếu có dịp thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được.
Cơm cháy Ninh Bình giá bao nhiêu, có nên mua làm quà?
Cơm cháy thường được đóng gói theo trọng lượng mỗi gói 200gram. Tất nhiên là vẫn có một số loại trọng lượng nhiều hoặc ít hơn và giá cũng sẽ có sự chênh lệch.
- Giá cơm cháy Ninh Bình 200g dao động từ 35.000 – 60.000đ/gói.
Thứ đặc sản này được xem là loại tinh tế nhất. Món ăn dường như có thể phô bày hết những nét đẹp của con người nơi đây đối với du khách thập phương. Do đó, những xách quà cơm cháy luôn là lựa chọn được du khách ưu tiên hàng đầu.
Vừa ngon, vừa có mức giá bình dân, hợp túi tiền của tất cả mọi người. Cơm cháy chà bông cố đô được coi là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn chưa biết đi du lịch Ninh Bình mua gì tặng người thân, bạn bè.
Cơm cháy Ninh Bình – Bật mí 12 thương hiệu đình đám nhất
Ninh Bình có rất nhiều cơ sở sản xuất cơm cháy mang những thương hiệu khác nhau. Dưới đây là 12 thương hiệu uy tín và chất lượng nhất, du khách có thể tham khảo nếu muốn mua sau chuyến du lịch.
1. Cơm cháy Cố Đô Ninh Bình
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Cơm cháy Cố đô – tinh hoa nông sản Việt, nét dân dã trong ẩm thực của miền đất Cố đô. Đây là một thương hiệu cơm cháy Ninh Bình có từ lâu đời, lưu truyền qua nhiều thế hệ. Mặc dù vậy vẫn giữ được hương vị trọn vẹn như thuở ban đầu.
Được chế biến hoàn toàn từ gạo nếp hương, nêm nếm và chiên giòn theo công thức riêng nên luôn thơm ngon, giòn rụm tới miếng cuối cùng. Đặc biệt không có phẩm màu, chất bảo quản nên cực kỳ đảm bảo.
Ngoài gói trọng lượng 200gram thông thường thì nay cơm cháy Cố Đô còn có cả gói 65gram, phù hợp cho nhu cầu mua sắm của nhiều người.
2. Cơm cháy Ninh Bình Hoa Lư
- Địa chỉ: 3 Võ Thị Sáu, phường Đông Thành, TP.Ninh Bình
- Giá bán: 40.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Đây cũng là một cơ sở sản xuất cơm cháy Ninh Bình có tiếng, được khá nhiều du khách tin tưởng lựa chọn. Cơm cháy của thương hiệu này khiến thực khách mê đắm khi thưởng thức.
Hạt gạo vàng thơm được nấu kỹ lưỡng, tẩm ướp các gia vị, tỏi, ớt. Trên mặt cò chà bông, tạo hương vị đậm đà, thơm ngon chứ không hề bị mặn.
Cơm cháy Hoa Lư được đóng gói trong những chiếc bao rất bắt mắt, sang trọng. Giúp giỏ quà của bạn trở nên tinh tế và ý nghĩa hơn. Vậy nên nếu chưa biết mua cơm cháy của thương hiệu nào thì đây là một lựa chọn lý tưởng đó.
3. Đặc sản cơm cháy Ninh Bình Việt Hưng
- Địa chỉ: 593 QL38B, thị trấn Tiên Tôn, Hoa Lư, Ninh Bình
- Giá bán: 42.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 24 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Cơm cháy Việt Hưng được chế biến theo công thức riêng với chà bông thượng hạng. Cơm nấu mới, sấy khô và chiên giòn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mang đến cho người thưởng thức những miếng cơm cháy giòn tan, tròn hương, vẹn vị.
Cơ sở này cam kết: cơm cháy được sản xuất mới mỗi ngày, dầu chiên được thay liên tục, nguyên liệu sạch, không phụ gia, bảo quản. Ngoài ra, khâu đóng gói, mẫu mã bao bì cũng là điểm nhấn của thương hiệu cơm cháy Ninh Bình này. Giá thành lại phải chăng.
4. Thương hiệu cơm chát Trường An
- Địa chỉ: Yên Trạch, xã Trường Yên, huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Thương hiệu cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng tiếp theo mà tourdanangcity.vn muốn giới thiệu là Trường An. Thương hiệu này cung ứng đến khách hàng loại cơm cháy đã chế biến và cơm cháy khô cho du khách lựa chọn.
Để thuận tiện và cảm nhận hương vị cơm cháy chính gốc Cố đô, bạn nên mua loại chế biến sẵn. Những gói cơm cháy thơm ngon, được tuyển chọn kỹ càng và nêm nếm gia vị vừa đủ. Đảm bảo sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.
5. Cơm cháy Tràng An Ninh Bình
- Địa chỉ: xã Yên Hưng, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình
- Giá bán: 28.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 15 trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Nếu bạn chưa biết cơm cháy Ninh Bình mua ở đâu, thương hiệu nào ngon thì có thể tham khảo sản phẩm của Tràng An. Cơ sở này đã có hàng chục năm kinh nghiệm trong nghề làm và phân phối cơm cháy.
Cơm cháy Tràng An được làm từ những hạt gạo nếp ngon, sản xuất trên dây chuyền hiện đại, ruốc lợn sạch. Đặc biệt là hàng luôn tươi, mới mỗi ngày nên du khách cứ yên tâm về chất lượng, độ an toàn.
Sản phẩm được đóng gói cẩn thiện, mỗi gói trọng lượng 200gram với giá bán rất rẻ, phù hợp với điều kiện của mọi đối tượng.
6. Cơm cháy Ninh Bình – Đại Long
- Địa chỉ: xã Xích Thổ, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình
- Giá bán: 80.000đ/gói 300gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Đại Long là một trong những đơn vị sản xuất cơm cháy đầu tiên và có quy mô lớn nhất tại Ninh Bình. Với tâm huyết của một tập thể cùng sự khéo léo, chỉn chu trong từng công đoạn. Đến nay các sản phẩm cơm cháy của Đại Long đã được khách hàng tin tưởng, đón nhận.
Được mệnh danh là “vua cơm cháy”, thương hiệu cơm cháy Ninh Bình này cho ra đời nhiều sản phẩm như: cơm cháy Xích Thổ, cơm cháy Cochi, cơm cháy chà bông,… cho bạn thoải mái lựa chọn.
Tất cả đều làm từ gạo nếp thơm, chà bông và các gia vị tự nhiên, tạo sự đậm đà, độc đáo. Sản phẩm được đóng gói theo hộp vuông nhỏ gọn, giúp bạn dễ dàng mang theo và thưởng thức bất cứ lúc nào.
7. Cơm cháy Vua Đinh
- Địa chỉ: 86 Lương Văn Tụy kéo dài, phố Tân Thịnh, phường Tân Thành, Ninh Bình
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Cơm cháy Ninh Bình thương hiệu Vua Đinh cũng là cái tên nổi trội trên thị trường hiện nay. Cơm cháy Vua Đinh luôn tự tin với chất lượng cơm gửi đến người tiêu dùng luôn là những nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
Cơm cháy ở đây khiến thực khách thích mê là nhờ nước sốt hải sản mặn, ngọt vừa phải,thêm chút cay cay. Hòa quyện cùng phần cơm cháy mềm, giòn rụm. Ngoài cơm cháy chà bông sốt hải sản, Vua Đinh cũng có cơm cháy chà bông thường.
8. Cơm cháy Cung Đình
- Địa chỉ: xóm 8, xã Kim Chính, huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình
- Giá bán: 30.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng 24 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Review cơm cháy Ninh Bình mà không nhắc đến thương hiệu Cung Đình thì quả là thiếu sót lớn. Đây là một trong những loại cơm cháy có vị rất riêng của vùng quê ở huyện Kim Sơn.
Cơm cháy Cung Đình thơm ngon, giòn rụm, được sản xuất với máy móc hiện đại, đầy đủ giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài cơm cháy chà bông siêu đậm đà, hấp dẫn thì còn có cả cơm cháy khô.
Nếu bạn băn khoăn chưa biết mua gì tặng gia đình, người thân, bạn bè sau chuyến du lịch thì hãy tham khảo thử các sản phẩm của Cung Đình nhé.
9. Cơm cháy Ninh Bình Khải Hoa
- Địa chỉ: Trường Yên, Hoa Lư và đường 10, Gia Lâm, Nho Quan, Ninh Bình
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Xưởng cơm cháy Khải Hoa chuyên sản xuất cơm cháy khô chưa chiên, cơm cháy ruốc chiên sẵn. Sản phẩm được làm từ 100% gạo nếp thơm, chia thành từng miếng hình chữ nhật đều nhau nên dễ chiên, nở đều với màu vàng đẹp mắt.
Ngoài phục vụ cho các nhà hàng dê, cơm cháy Ninh Bình Khải Hoa cũng bán lẻ cho du khách mua mang về làm quà. Đồng thời phân phối ra nhiều tỉnh thành khác trên cả nước.
10. Cơm cháy Hoàng Trang
- Địa chỉ: Bái Đính, Gia Sinh, Gia Viễn, Ninh Bình
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Hoàng Trang là công ty đi đầu trong lĩnh vực chế biến và bảo quản đặc sản cơm cháy Ninh Bình. Với mong muốn giữ lại trọn vẹn hương vị cơm cháy ngàn xưa của mảnh đất Cố đô, cơ sở này đã mang đến sản phẩm cơm cháy chất lượng.
Cơm cháy của Hoàng Trang có độ giòn, ngon cùng quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từng miếng cơm đậm đà, thơm mùi gạo mới, nhai giòn rộp rộp,… mà mức giá bình dân, rất thích hợp để làm quà tặng.
11. Cơm cháy đáy nồi Thanh Thảo
- Địa chỉ: 958 Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình
- Giá bán: 59.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Đây cũng là một địa điểm trong danh sách thương hiệu cơm cháy Ninh Bình mà tourdanangcity.vn bật mí. Tương tự như các cơ sở sản xuất cơm cháy khác, Thanh Thảo sử dụng máy móc, dây chuyền hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cơm cháy ở đây được làm từ loại gạo nếp hương tuyển chọn kỹ lưỡng và được nấu với lửa vừa, thêm gia vị rất vừa miệng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị giòn tan trong miệng và mùi thơm của gạo, vị đậm đà của nước mắm, tỏi ớt.
Mặc dù có giá bán đắt hơn một xíu nhưng nhiều du khách vẫn lựa chọn cơm cháy Thanh Thảo để làm quà. Sản phẩm đóng gói trong túi và hút chân không, có thương hiệu, các thông tin rõ ràng nên bạn yên tâm.
12. Cơm cháy Ninh Bình – Nhật Quỳnh
- Giá bán: 45.000đ/gói 200gram
- Miễn phí giao hàng trong nội thành khi mua 1 thùng 20 gói trở lên
- Nhận ship cod toàn quốc
- Điện thoại đặt hàng: 0977 221 262
Nhật Quỳnh là địa điểm bán cơm cháy Ninh Bình cuối cùng mà bạn có thể tham khảo. Một thương hiệu đại diện góp phần làm nên sự phong phú cho đặc sản Cố đô. Cơm cháy Nhật Quỳnh được mọi người biết đến không chỉ vì hương vị mà cách đóng bao bì công phu, cẩn thận.
Ở đây cơm được làm từ gạo nếp hương truyền thống, tẩm ướp với tỏi, gừng, ớt rất vừa vặn, trên mặt rắc chà bông. Sử dụng dầu nguyên chất để chế biến nên sản phẩm có độ giòn lâu, có thể để ra ngoài cả tiếng nhưng vẫn có độ giòn lâu.
Đến du lịch Ninh Bình, mua những chiếc hộp cơm cháy đẹp mắt, gọn gòn với mức giá bình dân để làm quà quả thực là một lựa chọn quá lý tưởng phải không nào!
Mua cơm cháy Ninh Bình ở đâu ngon, giá cả hợp lý?
Cơm cháy chà bông hiện nay được bày bán ở khắp các nơi trên địa bàn Ninh Bình. Vì thế bạn có thể dễ dàng tìm mua. Nếu bạn chưa biết cơm cháy Ninh Bình mua ở đâu thì có thể tham khảo gợi ý của tourdanangcity.vn.
+ Đặc sản Vân Béo – Địa chỉ mua cơm cháy số 1
Du khách có nhu cầu mua cơm cháy về làm quà nhưng chưa biết mua ở đâu thì có thể liên hệ với cơ sở đặc sản Vân Béo. Nơi chuyên phân phối cơm cháy nói riêng và đặc sản Ninh Bình nói chung uy tín số 1.
Vân Béo luôn nhập sản phẩm được sản xuất trong ngày, từ những thương hiệu nổi tiếng nhất. Đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ cũng như chất lượng sản phẩm. Đặc biệt là không qua trung gian nên mức giá cực kỳ tốt.
Chỉ cần bạn gọi đến số 0977 221 262 là Chị Vân sẽ giao hàng tận nơi. Mua với số lượng từ 20 gói, sẽ được hoàn toàn miễn ship, tiết kiệm thời gian và công sức đi lại.
+ Cơ sở sản xuất cơm cháy Ninh Bình
Nếu đến được trực tiếp tại cơ sở sản xuất để mua cơm cháy thì hay nhất. Mua tại chỗ làm, bạn không chỉ yên tâm về nguồn gốc mà còn yên tâm về chất lượng, vấn đề an toàn thực phẩm.
Bởi bạn sẽ được tham quan, tìm hiểu về quy trình làm cơm cháy Ninh Bình. Ngoài ra, ở xưởng sẽ có nhiều loại cho bạn lựa chọn phù hợp với khẩu vị. Đặc biệt là giá thành rẻ hơn vì không qua trung gian.
+ Các cửa hàng, siêu thị đặc sản Ninh Bình
Để du khách có thể dễ dàng mua dùng và mang về làm quà, cơm cháy được được đóng gói và bày bán rất nhiều trong các cửa hàng, siêu thị. Sản phẩm bán ở những điểm này thì bạn cứ yên tâm về chất lượng, nguồn gốc.
Tại đây không chỉ có một mà rất nhiều loại với thương hiệu khác nhau. Tất cả đều có ghi giá niêm yết, cho bạn tham khảo và lựa chọn. Tuy giá thành cao hơn bên ngoài một chút và không thể mặc cả những vẫn là gợi ý không tồi.
+ Các nhà hàng cơm cháy Ninh Bình
Những ai đã từng đến du lịch Ninh Bình rồi đều biết. Hầu hết các nhà hàng phục vụ khách du lịch không bao giờ thiếu món dê núi và cơm cháy trong menu. Không chỉ phục vụ khách ăn, nhiều nhà hàng còn có bán.
Nhiều nhà hàng cũng có bán thêm đặc sản này phục vụ du khách.
Cơm cháy bán ở nhà hàng cũng có khá nhiều loại với mức giá khác nhau. Tất cả được nhập chính gốc để đảm bảo sự uy tín, tên tuổi của nhà hàng nên bạn có thể yên tâm chọn mua.
+ Các khu chợ địa phương
Các khu địa phương cũng là điểm mua sắm lý tưởng. Đến đây vừa có thể tìm hiểu về nhip sống của người dân vừa nhiều sự lựa chọn về ăn uống, đặc sản, thời trang, lưu niệm,… mà giá thành tương đối rẻ. Một số khu chợ mua cơm cháy Ninh Bình:
- Chợ Nhon Quan: Thị trấn Nho Quan, tỉnh Ninh Bình
- Chợ Rồng: 71 Vân Giang, phường Thanh Bình, TP.Ninh Bình
- Chợ Ninh Mỹ Mỹ: QL1A, Ninh Mỹ, Hoa Lư, Ninh Bình
- Chợ Bợi: xã Ninh Tôn, huyện Ninh Phú, tỉnh Ninh Bình…
Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua đặc sản này tại những quầy hàng đặt gần các địa điểm du lịch. Nhưng lưu ý phải mặc cả nếu đến những nơi này và chợ nhé.
Bật mí cách chọn mua cơm cháy Ninh Bình ngon
Nếu bạn muốn mua cơm cháy ở Ninh Bình ngon nhất thì nên “bỏ túi” một vài mẹo mà tourdanangcity bật mí dưới đây:
- Cơm cháy ngon phải có màu vàng ruộm, đều nhìn rất đẹp mắt (cả 2 mặt). Nhưng đừng vàng quá vì dễ là cơm cháy.
- Dùng tay bẻ miếng cơm thì có cảm giác giòn tan hoặc bấm vào hạt cơm rất dễ vỡ, như vậy cơm mới mềm ngon.
- Gạo làm cơm cháy chà bông đặc sản Ninh Bình là gạo nếp hương hạt to, tròn hạt và mịn. Vì vậy, miếng cơm làm ra sẽ nở đều, tròn và to hơn loại cơm cháy bình thường. Bạn hãy lưu ý đến đặc điểm này.
- Hãy để ý xem miếng cơm có chín đều không, các hạt nở đều nhau và sốp thì đó mới là cơm cháy Ninh Bình chính hiệu.
- Phần chà bông nằm trên mặt miếng cơm cháy luôn có màu vàng nhạt, giòn ngon đưa mắt và đặc biệt không có hiện tượng ỉu, nhã dầu.
- Không quên nhìn trên bao bì xem ngày sản xuất và hạn sử dụng. Nếu sắp hết hạn bạn không nên mua vì ít nhiều cũng mất đi phần nào độ giòn và hương vị của cơm cháy.
- Nên chọn mua cơm cháy của những thương hiệu có tiếng, được nhiều người đánh giá cao. Dù giá cả có đắt hơn một tí nhưng yên tâm về nguồn gốc, chất lượng món ăn.
Cách làm cơm cháy Ninh Bình ngon tại nhà
Thực ra bạn cũng có thể học cách làm cơm cháy chà bông Ninh Bình tại nhà. Có thể hương vị sẽ không được trọn vẹn như “bản gốc” nhưng dùng để lai rai khi thèm cũng không tồi. Tham khảo công thức dưới đây:
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món đặc sản cơm cháy Ninh Bình ngoài phần cơm cháy thì một nước chấm là một rất quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Nếu thiếu thì sẽ mất ngon đó.
- Gạo nếp hương: 0,5kg
- Dầu ăn hoặc mỡ heo
- Muối trắng
- Chà bông heo (ruốc heo)
- Tim, cật dê hoặc heo
- Hành hoa
- Ớt sừng
- Các loại gia vị
- Dụng cụ: nồi cơm, lò vi sóng
– Các bước làm cơm cháy Ninh Bình
Bước 1: Nấu cơm
Gạo nếp mua về, nhạt bỏ sạn, vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi thêm một chút muối, trộn đều để cơm cháy có hương vị đậm đà hơn. Rồi nấu cơm (như cách nấu cơm bình thường).
Bước 2: Hong khô cơm
Cơm chín thì xới ra một mặt phẳng rộng, nén chặt gạo nếp dày khoảng 1cm. Dùng dao cắt chia thành từng phần rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Cho những miếng cơm đã chia vào lò vi sóng để sấy ở nhiệt độ 100 – 110 độ C khoảng 30 phút. Thực hiện bước này 3 lần cho đến khi cơm khô. Hoặc bạn cũng có thể mang phơi nắng (nếu không có lò vi sóng).
Bước 3: Rang cơm cháy
Bước tiếp theo khi làm cơm cháy Ninh Bình là đun sôi chảo dầu (dầu phải ngập cơm). Sau đó bỏ từng miếng cơm vào chiên cho đến khi phồng xốp và ngả sang màu vàng nhạt, hạt gạo nở đều thì vớt ra cho ráo dầu. Lưu ý để lửa vừa để cơm chín đều và không bị cháy.
Rắc chà bông lên trên bề mặt miếng cơm cháy. Như vậy là đã có thể thưởng thức hoặc nếu không thì cho vào hộp, túi nilon để bảo quản dùng dần.
Cơm cháy sau khi chiên, rắc dăm bông lên là đã có thể ăn ngay.
– Cách làm nước sốt chấm cơm cháy Ninh Bình
Để thưởng thức đúng vị món thịt dê cơm cháy của vùng cố đô Hoa Lư. Bạn nên làm thêm nước sốt chấm cùng. Cách làm như sau:
Tim, cật rửa sạch với nước muối. Thái lát mỏng rồi băm mịn. Ướp với hành hoa, nước mắm, hạt tiêu để trong khoảng 15 phút (ướp theo khẩu vị).
Phi thơm hành, cho phần tim cật đã băm vào xào cho đến khi chín. Tiếp đó cho cà rốt vào, được một lúc thì đổ nước vào, để lửa nhỏ liu riu chờ sôi.
Hỗn hợp sôi thì cho bột năng vào khuấy đều trong 2 phút thì tắt bếp. Vậy là có phần nước sốt hoàn chỉnh. Có chén nước sốt này, đảm bảo món cơm cháy của bạn sẽ thêm ngon, hấp dẫn hơn.
Cơm cháy Ninh Bình ăn với gì ngon, cách thưởng thức cơm cháy đúng chuẩn
Đặc sản Ninh Bình cơm cháy nhìn thì đơn giản nhưng mà bất kỳ ai khi thưởng thức đều không ngớt lời khen ngợi. Món này có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Đơn giản nhất là ăn trực tiếp để cảm nhận hương vị đậm đà của chà bông, vị cay nhẹ của tỏi ớt và vị giòn nguyên chất của hạt cơm.
Tuy nhiên để mà nói cách ăn cơm cháy Ninh Bình ngon nhất, đúng vị của người Ninh Bình thì phải ăn kèm với thịt dê núi hoặc tim cật xào. Thịt dê tẩm ướp đủ các loại gia vị rồi, hành, tỏi rồi xào mềm. Nước cốt từ thịt đậm đà, ngọt vị thịt dùng để chấm cơm cháy siêu ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm nước sốt để chấm. Cánh mày râu thì nhâm ni với vài ba lon bia thì không còn gì bằng.
Note: Cơm cháy ăn giòn mới ngon, nếu hết giòn cơm sẽ cứng và dai. Vậy nên, bạn nên bỏ cơm cháy vào những chiếc túi nilon kín hoặc hũ nhựa, hũ thủy tinh đậy nắp. Khi ăn, cần lượng bao nhiêu thì lấy, đừng để ở nhiệt độ ngoài lâu nhé!
Các câu hỏi thắc mắc về đặc sản cơm cháy Ninh Bình
Cũng liên quan đến món đặc sản cơm cháy ở Ninh Bình. Ngoài những thông tin mà Du Lịch Đà Nẵng đã chia sẻ ở trên thì vẫn còn nhiều thắc mắc nữa mà du khách muốn biết như:
Cơm cháy Ninh Bình hãng nào ngon?
Thực chất, nếu là cơm cháy sản xuất trực tiếp tại Ninh Bình thì loại nào cũng ngon. Mỗi thương hiệu mang một vị riêng, tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn có hợp không.
Tuy nhiên, theo nhu cầu của khách hàng thì cơm cháy Cố Đô và cơm cháy Nếp Cái Hoa Vàng được yêu thích và chọn mua nhiều nhất. Bạn có thể tham khảo thử 2 loại này.
Cơm cháy chà bông Ninh Bình để được bao lâu?
Nếu cơm cháy chỉ có chà bông thôi thì có thể để được trên 10 ngày, thậm chí gần cả tháng. Thế nhưng cơm cháy đã rưới nước sốt thì chỉ có thể dùng trong khoảng 3 – 4 ngày.
Để bảo quản, bạn nên cho vào hộp đậy kín hoặc túi bóng và để trong ngăn mát tủ lạnh như vậy vừa giữ được lâu vừa không làm mất đi mùi vị và độ giòn.
Cơm cháy Ninh Bình bao nhiêu calo?
Thường một bich cơm cháy gạo trắng Ninh Bình 200 gram chứa khoảng 194 calo. Lượng calo này khá cao, hơn nữa lại còn chứa nhiều dầu mỡ, tinh bột và chất béo. Nêu nếu ăn món này nhiều sẽ dễ dẫn đến tình trang tăng cân. Do vậy bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải thôi nhé.
Nước sốt chấm cơm cháy Ninh Bình làm từ gì?
Nếu là nước sốt trên mặt cơm thì chỉ làm từ các gia vị như mắm, đường, tỏi, ớt,… Còn nước sốt để chấm kèm với cơm cháy thì phải được làm từ tim, cật dê hoặc heo, thêm các gia vị khác thì mới ngọt ngon. Hoặc nước sốt từ thịt dê xào cũng được mọi người rất thích.
Trên đây là 12 thương hiệu cơm cháy Ninh Bình ngon, nổi tiếng nhất được người dân và du khách yêu thích, chọn mua. Có thể hương vị của các thương hiệu này có sự khác nhau, mức giá cũng chênh lệch nhau chút ít. Thế nhưng, đây vẫn là lựa chọn tuyệt vời để làm quà sau chuyến tham quan, du lịch cố đô Hoa Lư mà bạn nên cân nhắc.
Tuyết Nhi – Tourdanangcity.vn
