Bánh bèo Huế có lẽ đã không còn xa lạ với những tín đồ ẩm thực. Món ngon này cũng đã phổ biến khắp Nam – Bắc. Thế nhưng, muốn thưởng thức được mùi vị đích thực của bánh bèo đất Huế bạn phải đến với Cố Đô.
Bánh bèo Huế là gì ? Tại sao người ta lại gọi là bánh bèo?
Tour Đà Nẵng City đoán rằng, đối với khái niệm bánh bèo Huế là gì phần lớn ai trong số chúng ta đều đã hình dung được. Loại bánh này được làm từ nguyên liệu cốt lõi là bột gạo. Bột sau khi được đổ vào khuôn sẽ được hấp chín cùng với tôm chấy. Khi thưởng thức bạn sẽ chấm cùng với nước mắm chua ngọt.
Mặc dù thành phần cũng như công thức làm món ngon này được biết đến là khá đơn giản. Thế nhưng, khi từ từ ăn từng miếng bánh bạn sẽ thấy được sự tinh túy của nó. Bột gạo có phần mềm dẻo, tôm mặn ngọt cùng với nước chấm đậm vị. Tất cả chúng hòa quyện với nhau tạo nên một chỉnh thể món ngon vô cùng độc đáo và khiến người ta khó lòng quên được.
Không ai biết được, bánh bèo chính xác có nguồn gốc từ đâu. Nhắc đến bánh bèo người ta thường nghĩ ngay đến Huế và thèm thuồng hương vị bánh mà người dân nơi đây làm.
Cái tên bánh bèo Huế được lấy từ việc hình dạng của nó. Nếu bạn để ý sẽ phát hiện rằng bánh có hình dạng giống hệt như cái lá của một cây bèo vậy.
Cách làm bánh bèo Huế chén đơn giản tại nhà
Ở thời điểm hiện tại, đặt chân đến Huế bạn sẽ thấy có 2 loại bánh bèo phổ biến. Một loại thường được đựng và bày bán trong những chén nhỏ, bên trên có rắc thêm tôm chấy. Loại còn lại thì được đổ trong khuôn nhôm và xếp lên các đĩa nhỏ.
Mặc dù khác nhau về hình thức nhưng cách làm món bánh Huế này lại tương tự nhau. Cụ thể:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị để làm món bánh bèo Huế bao gồm:
- Bột gạo, bột năng
- Nước nóng – lạnh
- Tôm
- Đường, nước mắm, hành tím, dầu ăn, tỏi, hành lá
- Nước cốt dừa
- Đường
- Bánh mỳ gối
2 loại dụng cụ cần chuẩn bị là xửng hấp và chén nhỏ có miệng rộng nông lòng.
Bước tiến hành
Chi tiết các bước như sau:
Bước 1: Bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Hãy cho chút muối vào trong bột và hòa tan chúng cùng với nước lạnh. Sau đó đổ tiếp một chút nước nóng vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ và ướp cùng với đường, mắm trong vòng 20 phút Cắt lựu bánh mỳ gối và xắt nhỏ phần hành lá đã chuẩn bị trước đó.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chiên bánh mì trên chảo cho đến khi nó vàng đều. Hãy chú ý rằng, bạn cần đảo đều tay để bánh mì không bị cháy khét nhé!
Bước 3: Đổ bánh
Hãy dùng một chút dầu nóng vào trong chén nhỏ. Sau đó, đổ bột vào hấp chín từ 6 – 10 phút.
Bước 4: Chế biến nước chấm và hoàn thiện
Hãy nấu khoảng chừng 400ml nước dừa đã khô kẹo. Sau đó, cho thêm chút nước mắm, đường, giấm sao cho thành phẩm có vị chua ngọt và mặn. Cuối cùng nấu sôi chúng và để nguội.
Đến khi nước chấm nguội hẳn thì bạn cho thêm phần ớt đã xắt lá vào. Lúc này ớt sẽ nổi trên bề mặt chén nhìn trông đẹp và bắt mắt hơn.
Cuối cùng hãy bày phần bánh bèo đã hoàn thiện trước đó ra dĩa. Dùng thêm mỡ hành, nhân tôm cùng với bánh mì lên trên bánh. Chan nước mắm lên và bắt đầu thưởng thức thôi nào!
Mách bạn một số địa điểm bán bánh bèo huế không ngon không tính tiền
Nếu đặt chân đến Cố Đô và bạn đang cố gắng tìm kiếm quán bánh bèo Huế thơm ngon thì đừng quên ghé thăm một vài địa chỉ dưới đây:
-
Quán bánh bèo Huế – Quán Bà Đỏ
Nằm đầu trong danh sách các quán bánh bèo Huế nên đến thử đó là quán Bà Đỏ. Đây là quán có mặt lâu đời và ngon nhất ở Cố Đô. Trải qua rất nhiều năm thăng trầm, dù có nhiều địa chỉ bán bánh xèo mọc lên nhưng quán Bà Đỏ vẫn luôn được thực khách nhắc đến.
Cái tên Bà Đỏ suốt nhiều năm nay đã trở thành niềm tự hào của những con dân đất Huế. Khi giới thiệu du lịch Huế với bè bạn năm châu, người dân địa phương thường nhắc nhiều đến cái tên Bà Đỏ.
Điều làm cho thực khách hết mực bị chinh phục đó là bánh mang ra phục vụ luôn nóng. Phần nhân bánh luôn đầy ú ụ, cho phép bạn ăn no căng bụng. Bánh chấm cùng với một loại nước chấm được pha theo công thức bí truyền của bà Đỏ. Chính vì thế mà vị bánh rất riêng, thơm và đậm đà hơn.
Ngoài bánh bèo, quán cũng có phục vụ thêm một số món đặc sản xứ Huế khác. Ví dụ như bánh bột lọc, bánh nậm hay bánh ram ít… Chất lượng của mỗi món bánh đều được chăm chút kỹ lưỡng. Vì thế, khi du lịch Huế và muốn thưởng thức hết đặc sản Huế, đừng quên ghé thăm quán bạn nhé!
Địa chỉ: Số 8 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát, Huế.
Giờ đón khách: 8h sáng đến 22h tối
Giá tham khảo: 10 – 50.000 VNĐ/suất ăn
-
Quán bánh bèo O Lé
Nếu như nhắc đến các quán bánh bèo Huế nức danh mà không kể về O Lé thì quả là một thiếu sót lớn. Bởi đây là quán ruột của rất nhiều người dân địa phương. Quán được thiết kế với không gian đơn giản và có phần chất phác.
Bánh bèo ở quán nhiều năm qua liên tục nhận được lời ngợi ca từ phía khách hàng. Vừa ngon lại là lạ. Tuy nhiên, có một điều bạn cần nhớ rằng, nước chấm ở quán có chút cay. Vì thế, nếu như không thể ăn cay thì bạn hãy trao đổi với chủ quán về việc đổi nước chấm nhé!
Mặc dù quán bánh bèo O Lé nằm ngay trong hẻm, khá khó để tìm. Thế nhưng, nhiều năm qua, quán vẫn đón nhận hàng triệu lượt khách ghé thăm và ủng hộ. Điều này được lý giải là vì nơi đây có bánh ngon, chủ hàng hiếu khách và cả khung cảnh quán độc đáo. Tất cả đều khiến du khách thích thú và muốn quay lại nhiều lần.
Địa chỉ: Kiệt 104 đường Kim Long, Huế
Giờ đón khách: 8h – 22h mỗi ngày
Giá bán: 15 – 25.000 VNĐ/suất
-
Quán bánh bèo phố cổ Huế
Quán bánh bèo Huế này nằm ngay trên đường Nguyễn Đình Chiểu. Đây vốn là con đường có hoạt động du lịch đa dạng và sôi nội. Chính vì thế, ngoài việc đi dạo ngắm phố xá, bạn đừng quên kết hợp thưởng thức món ngon ở phố Huế nhé!
Quán bánh bèo phố cổ nằm ngay mặt đường. Việc tìm kiếm vì thế cũng dễ dàng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, cũng vì vậy nên quán rất đông khách, nhất là vào những cuối tuần, bạn sẽ khó có thể tìm được chỗ ngồi.
Bánh bèo ở quán được làm từ nguyên liệu tôm tươi. Nó hoàn toàn khác với những quán khác có sử dụng đến bột tôm. Do vậy, chất lượng bánh ở quán đặc biệt được du khách yêu thích và đánh giá cao về mặt mùi vị.
Ngồi thưởng thức món đặc sản phố Huế ở quán và ngắm cảnh sắc phố phường ngoài kia. Bên tai lại văng vẳng những câu chuyện thân thương của người Huế. Tin rằng, những trải nghiệm này sẽ giúp bạn cảm thấy thật tuyệt vời.
Vào những ngày cuối tuần, ở cạnh quán thường có các tiết mục văn nghệ sôi động. Không khí về đêm lại càng tuyệt vời hơn. Vì thế, nếu du lịch Huế, đừng quên đặt chân đến quán ngon này nhé!
Địa chỉ: Số 03 đường Nguyễn Đình Chiểu, Vĩnh Ninh, Huế
Thời gian đón khách: 15h – 23h mỗi ngày
Giá bán: 20.000 VNĐ/suất
-
Quán bánh bèo Huế – Quán Sương
Quán bánh bèo Sương lúc nào cũng trong tình trạng đông khách. Bởi lẽ, bánh ở quán vừa ngon lại được bán với mức giá bình dân. Bánh được đựng trong một khay gồm tất cả là 10 chén. Bột dẻo và còn nóng hôi hổi. Bánh có cả nhân tôm chấy và chấm cùng với nước mắm mặn, ngọt, có chút cay – vô cùng kích thích.
Nhiều thực khách cũng phản hồi rằng, họ rất thích vị nước chấm ở đây. Chấm bao nhiêu cũng hết và phải xin thêm nước chấm nhiều lần. Chỉ vậy thôi cũng đủ để thấy sức hút của bánh bèo quán Sương thế nào đúng không?
Bánh bèo chén quán Sương còn chinh phục được lòng khách bởi không gian quán thoáng và vô cùng sạch. Chính vì thế, khách ghé thăm cũng sẽ an tâm về phần chất lượng cũng như an toàn thực phẩm. Có những ngày khách quá đông, quán sẽ đóng sớm. Vì thế, nếu có cơ hội, bạn nên tranh thủ ghé sớm để dành suất thưởng thức món ngon phố Huế nhé!
Địa chỉ: Số 4 Đoàn Hữu Trưng, Huế
Giờ đón khách: 15h – 18h
Giá bán: 10 – 20.000 VNĐ/ suất
-
Quán Huế Xưa – Chuyên bánh bèo Huế
Quán Huế Xưa cũng là một option tuyệt vời để bạn thưởng thức món bánh bèo Huế. Thực khách ghé thăm quán không chỉ đánh giá cao về mặt chất lượng món ngon mà còn ngợi ca không ngớt thái độ phục vụ của nhân viên.
Quán Huế Xưa không quá đông khách giống như ở các địa điểm khác. Vì thế, tốc độ ra món nhanh và bạn không cần phải chờ đợi quá lâu để được thưởng thức.
Cô chủ ở quán đặc biệt nhiệt tình và luôn tỏ lòng hiếu khách. Quán cũng có phục vụ thêm nhiều món bánh đặc sản của Cố Đô như bánh lọc, bánh nậm,…
Khách hàng cũng thường xuyên ghé lại quán bởi cô chủ luôn có nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn. Do đó, bạn không chỉ được ăn ngon mà còn thỏa sức với túi tiền, không lo bị kẹt ngân sách cho ẩm thực nhé!
Địa chỉ quán: Số 1 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát
Thời gian đón khách: 8h – 22h
GIá bán: 15 – 25.000 VNĐ/suất
-
Quán Dương
Chắc hẳn, người dân địa phương nào cũng đã biết đến quán bánh bèo Huế nằm ở đường Ngô Đức Kế này. Mặc dù con đường có diện tích khá nhỏ nhưng lại thu hút được nhiều thực khách ghé thăm.
Quán Dương có bán rất nhiều món ngon như bánh mỳ, bánh xèo, phở gõ, bánh căn… Do vậy, cứ đói, đặt chân đến quán là bao no. Điểm sáng của quán ngon này là món bánh xèo chén.
Bánh vừa dẻo lại muôn phần nóng hổi, thơm nức. Bát nước chấm thì có vị vừa cay vừa ngọt. Cô chủ pha vừa vị rất ngon. Ăn kèm với bánh bèo còn có các món đồ chua. Vì thế, bạn sẽ không dễ bị ngán dù cho ăn quá nhiều. Ví dụ như dưa chua, chả lụa, cà rốt, đu đủ ngâm…
Điều đặc biệt là bột bánh bèo ở quán mềm mịn đến khó tin. Giá bán của bánh cũng khá rẻ. Vì thế, bạn có thể thỏa sức ăn 1 khay gồm 10 chén bánh bèo nóng hổi.
Ghé quán Dương trong khoảng 4 – 5h chiều là thích hợp nhất. Bởi lúc này quán rất vắng khách nên phần bánh của bạn sẽ được phục vụ nhanh hơn. Một số tín đồ ẩm thực còn có lời khuyên rằng bạn nên gọi thêm một phần da heo để ăn. Bởi chúng rất giòn, thơm lừng lại thành công gợi nhớ về tuổi thơ.
Địa chỉ quán: 50 Ngô Đức Kế, Tp Huế
Giờ đón khách: 6h30 – 18h30
Giá bán: 10 – 30.000 VNĐ/suất
-
Quán bánh bèo Huế nức tiếng – Quán Hương
Không phải cứ quán to, nhà hàng lớn mới có món ngon. Đôi khi, những quán nhỏ nằm trong ngõ hẻm lại tạo nên những món ngon khó cưỡng. Và quán Hương chính là minh chứng tốt nhất cho lập luận này.
Không gian của quán Hương có phần nhỏ. Tuy nhiên, quán lại vô cùng sạch sẽ và nói không với vấn đề ô nhiễm thực phẩm. Tốc độ lên món của quán khá nhanh. Bánh beo thì thơm ngon nức mũi, chỉ cần ngửi qua thôi cũng đủ để bạn thèm nhỏ dãi.
Món đặc trưng của quán này là bánh bèo chén. Một phần bánh ở đây có rất nhiều, chúng cũng được trang trí đẹp mắt. Các thực khách ghé thăm quán không chỉ hài lòng với mùi vị bánh mà còn ở cách bài trí. Vỏ bánh dai, nhân trong là tôm tươi, thơm ngọt tự nhiên. Cắn một miếng, từ từ tận hưởng sự mềm mịn của bột và vị tôm tươi đặc sệt. Tin rằng tất cả đều khiến bạn hài lòng.
Địa chỉ: 2 Kiệt 1 Lê Hồng Phong, Tp Huế
Giờ đón khách: 6h – 11h và 14h30 đến 19h
Giá bán: 15 – 30.000 VNĐ/suất
-
Quán bánh bèo Huế O Lan
Quán O Lan đã có nhiều năm trong việc làm bánh cũng như phục vụ người dân địa phương và thực khách về món bánh xèo. Ở phố Huế, không ai không biết đến món bánh bèo, nậm lọc của quán O Lan.
Bánh bèo chén ở đây khi mang ra phục vụ khách hàng vẫn luôn trong tình trạng nóng hôi hổi. Nhân tôm được độn đầy đặn và có nước mắm được pha theo công thức riêng của quán. Du khách đến đây thường mô tả về quán với 2 cụm từ chính là Ngon và Chất.
Bánh có lớp bột bên ngoài mềm, dẻo, gần như không bị khô hay ướt. Chính vì thế, bất cứ du khách nào cũng bị xiêu lòng khi nếm thử miếng đầu tiên. Điều tuyệt vời hơn cả là quán bán món ngon với mức giá vô cùng bình dân. Cô chủ lại hết sức mến khách, nhiệt tình và biết tạo bầu không khí vui tươi.
Đến quán, bạn sẽ thấy nơi đây chỉ sắp xếp một vài bộ bàn ghế. Thế nhưng lại luôn trong tình trạng có khách chờ ngoài quán. Cô chủ không ngừng làm bánh và phục vụ cho khách. Bánh bèo sẽ được bán theo từng khay với 10 chén chính. Bên cạnh đó còn kèm theo nhiều đồ ăn kèm như bánh mì giòn, dưa chua. Trong trường hợp bạn đã ăn hết có thể xin thêm để thưởng thức nhé!
Ngoài bánh bèo, nơi đây cũng nổi tiếng với loại bánh nậm. Vì thế, nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức thêm món bánh chuẩn vị Huế này bạn nhé!
Địa chỉ: 17 Chùa Ông, Tp Huế
Giờ đón khách: 14h30 – 19h
Giá bán: 10 – 35.000 VNĐ
-
Bánh bèo Bà Cư
Đây vốn là quán bánh bèo Huế quen thuộc của các bạn học sinh, sinh viên Cố Đô. Quán chuyên phục vụ các loại bánh bèo, nậm, bánh lọc…. Giá bán rất hạt dẻ, phù hợp túi tiền của các bạn học sinh.
Khi ghé thăm quán, nếu như bạn ngại không muốn gọi nhiều lần hãy mạnh dạn lấy một phần thập cẩm nhé! Quán phục vụ vô cùng nhiệt tình và chuyên nghiệp với thực khách tứ phương.
Quán ngon này mở bán cả ngày nhưng tốt nhất bạn nên ghé vào khung giờ từ 9 – 10h sáng hoặc 3 – 4h chiều. Bởi đây là thời gian mà ít khách nhất, bạn sẽ không cần phải chờ đợi quá lâu để được thưởng thức bánh xèo.
Khung giờ trưa và tầm cuối chiều thường đông khách. Vì thế, nếu có thể hãy tránh lịch ăn vào giờ này nhé!
Địa chỉ: 107 đường Nguyễn Huệ, Phú Nhuận, Huế
Giờ đón khách: 7h – 21h
Giá bán: 25 – 50.000 VNĐ/suất
-
Bếp Thanh
Nằm cuối trong danh sách các địa chỉ quán bánh bèo Huế nức danh là đây. Bếp Thanh được đánh giá vô cùng tốt ở hệ thống diễn đàn MXH ăn uống. Tuổi đời của quán ngon này lên đến 24 năm.
Đến với địa điểm này bạn sẽ được thỏa sức tận hưởng những chiếc bánh bèo nóng đậm vị. Cho một miếng vào miệng, từ từ cảm nhận mùi vị và tốc độ tan của bột. Tất cả tạo nên một trải nghiệm khó lòng quên được cho các thực khách.
Nước chấm được sử dụng là loại nước được ninh từ phần xương ống heo. Sau đó, chủ quán sẽ nêm nếm thêm tỏi phi, nước mắm, đường và ớt cay. Cuối cùng thành phẩm nước chấm có vị mặn, ngọt, cay vừa phải.
Chính thứ nước chấm này cũng đã góp phần tạo nên thương hiệu và níu giữ chân khách quay về với Bếp Thanh trong nhiều năm qua. Hãy một lần đến đây và trải nghiệm để kiểm chứng những điều mà Tour Đà Nẵng City gửi tới bạn nhé!
Địa chỉ: 64 Võ Liêm Sơn, Tp Huế
Giờ đón khách: 6h – 22h
Giá tham khảo: 15 – 50.000 VNĐ
Có thể thấy các tour Huế ngày càng phổ biến với dịch vụ thưởng thức ẩm thực Cố Đô và ngắm trọn thành phố về đêm. Với những địa chỉ mà chúng tôi gợi ý ở trên, tin rằng sẽ không làm bạn thất vọng.
