Được đề cử là Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam, rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình đã trở thành một sản phẩm mang thương hiệu riêng của cố đô. Không chỉ có người dân mà hầu như khách du lịch cũng rất ưa thích và lựa chọn mua mang về khi có. Để mua được rượu ngon, tourdanangcity.vn sẽ bật mí cho bạn 5 cơ sở sản xuất uy tín nhất.
Giới thiệu về rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình
“Rượu ngon cơm cháy thịt dê” là câu ca nói nổi tiếng nói về ẩm thực Ninh Bình. Loại rượu nhắc đến trong câu ca này này chính là rượu Kim Sơn – một loại rượu thương hiệu được rất nhiều người biết tới.
Nguồn gốc rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình
Sở dĩ gọi là rượu Kim Sơn Ninh Bình là vì rượu được sản xuất trực tiếp tại các làng nghề truyền thống, thuộc huyện miền biển Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình.
Kim Sơn là huyện duy nhất của Ninh Bình giáp với biển. Nhờ có phù sa bồi đắp đã tạo điều kiện thuận lợi để phát triển nông nghiệp. Nơi đây trở thành một trong những điểm đầu tiên trên cả nước đạt năng suất trồng lúa nước lên tới 5 tấn/ha.
Từ sản lượng lúa thu được, người dân đã sử dụng để nấu rượu từ rất sớm. Lâu dần trở thành một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng.
Hiện tại, làng nghề thuộc xã Lai Thành là có lịch sử lâu đời nhất và cũng có quy mô, danh tiếng nhất về rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình. Ngoài ra còn có Phát Diệm, Hòa Lạc, Ứng Luật…
Rượu Kim Sơn tại sao trở thành đặc sản Ninh Bình?
Cũng tương tự như các loại rượu truyền thống khác, rượu Kim Sơn cũng được chưng cất từ gạo nếp. Nhưng ở đây lại sử dụng men thuốc bắc, nước giếng khơi tự nhiên. Được chưng cất và sản xuất theo bí quyết riêng của người dân các làng, huyện Kim Sơn.
Sự kết hợp hoàn hảo trong quá trình lên men của nếp cái hoa vàng chỉ có duy nhất tại vùng chiêm trũng Kim Sơn và công thức riêng. Tất cả những điều này đã tạo nên hương vị rất đặc biệt cho rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình: màu trong vắt, thơm phức mùi nếp, vị êm dịu.
Bên cạnh được sử dụng trong các bữa tiệc và trên bàn nhậu, rượu Kim Sơn còn được đóng chai bán rộng rãi trên thị trường. Đây là một loại rượu đặc sản có nhiều công dụng cho sức khỏe, vì thế rất được yêu thích.
Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình giá bao nhiêu?
Mặc dù nổi tiếng, nằm trong Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam. Thế nhưng so với thị trường hiện nay, giá thành rượu kim Sơn tương đối rẻ. Tùy vào sự chênh lệch độ nặng nhẹ và tổng nguyên liệu, thù lao mà sẽ có chênh lệch nhưng nhìn chung không nhiều.
Rượu sau khi chưng cất thành thành phẩm được đóng vào các can cố định với các dung tích khác nhau gồm: can 1 lít, 2 lít, 5 lít, 10 lít, 20 lít và 50 lít. Giá bán cụ thể như sau:
- Rượu loại từ 40 – 45 độ: khoảng 50.000đ/lít
- Rượu loại từ 45 – 50 độ: khoảng 55.000đ/lít
- Loại từ 55 độ trở lên: khoảng 70.000đ/lít
Vì sao rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình được nhiều người thích mua?
Vì sao rượu nếp cái hoa vàng Kim Sơn Ninh Bình lại trở thành đặc sản và được nhiều người yêu thích đến vậy? Có lẽ là vì những công dụng tuyệt vời của loại rượu này dưới đây:
+ Rượu nếp Kim Sơn dùng để ngâm thuốc
Rượu ngâm thuốc chắc hẳn không còn xa lạ gì nữa. Bạn có thể sử dụng rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình kết hợp với các loại thuốc, thảo mộc hoặc hoa quả để tạo nên sản phẩm rượu thuốc.
Một số loại thường dùng ngâm chung với rượu như chuối, lá ổi, đòng đòng, rắn, tắc kè, bìm bịp, dạ dày dê,… Bạn chỉ cần sử dụng rượu từ 40 – 45 độ C. Sau một thời gian, các chất tinh túy trong các nguyên liệu tiết ra. Trở thành thuốc và dưỡng chất rất tốt cho cơ thể khi sử dụng.
Bạn có thể dùng rượu thuốc để uống hoặc bôi, giúp tăng cường lưu thông mạch máu, giảm đau mỏi xương khớp…
+ Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình giúp chữa bệnh
Không chỉ đóng vai trò như một vị thuốc tốt cho chứng đau mỏi xương khớp. Rượu Kim Sơn có thể chữa được một số bệnh như:
Sát trùng: Loại rượu nồng độ cao đóng vai trò như oxy già có thể sử dụng để sát khuẩn, ngăn cản các vi khuẩn xâm nhập vào da.
Hạ sốt: Dùng rượu nếp Kim Sơn xoa vào phần lưng khi bị sốt hoặc nôn mửa. Rượu sẽ sẽ nhanh chóng bay hơi, giúp cơ thể hạ nhiệt, giảm sốt và ngừng nôn mửa nhanh chóng.
Bảo vệ da: Nếu là nam giới thường xuyên cạo râu, bạn có thể bôi rượu quanh vùng da trước khi cạo sẽ tránh được tình trạng trầy xước.
+ Rượu Kim Sơn có tác dụng làm đẹp
Rượu có khả năng làm đẹp, nghe có vẻ hơi phi lý nhỉ nhưng sự thật là vậy đấy. Nhất là đối với chị em phụ nữ, các thành phần trong rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình có thể hỗ trợ rất tốt trong việc trị mụn, tẩy tế bào chết, làm sạch bụi bẩn trên da.
Khi sử dụng đều đặn sẽ giúp cải thiện rõ rệt và mang đến một làn da khỏe mạnh tự nhiên. Chứ không hề có các tác dụng phụ như dùng mỹ phẩm.
Bên cạnh đó, nếu kết hợp rượu Kim Sơn với dầu gội sẽ có mái tóc chắc khỏe và đen bóng. Hiệu quả rõ rệt chỉ sau 1 – 2 tuần rõ rệt.
Bật mí 5 cơ sở sản xuất rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình uy tín nhất hiện nay
Hiện nay, có rất nhiều cơ sở sản nấu rượu Kim Sơn nhưng không phải cơ sở này cũng uy tín và cho ra loại rượu thơm, dịu nhẹ đúng chuẩn. Dưới đây là 5 điểm mà tourdanangcity.vn thấy nổi tiếng nhất.
1. Vân Béo – Cơ sở sản xuất và phân phối rượu Kim Sơn chính gốc
- Địa chỉ: huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình
- Điện thoại: 0977 221 262
Nằm đầu tiên trong danh sách này luôn là Vân Béo. Vân Béo đã có hàng chục năm kinh nghiệm trong nghề sản xuất rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình và hiện nay đã phân phối một số tỉnh, thành khác trên cả nước.
Nhờ được sản xuất theo công thức gia truyền, quá trình ủ và lên men kỹ lưỡng cộng với sự kỳ công khi chưng cất. Vân Béo đã tạo nên một loại rượu thơm ngon hảo hạng. Vì thế được nhiều người yêu thích và được hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở Ninh Bình nhập vào phục vụ khách.
Cam kết từ cơ sở sản xuất rượu kim Sơn Vân Béo
Du khách đến du lịch Ninh Bình, muốn tìm mua rượu nếp Kim Sơn cứ yên tâm lựa chọn Vân Béo. Cơ sở này cam kết:
- Rượu nếp Vân Béo được nấu từ gạo loại 1 là nếp cái hoa vàng.
- Quá trình nấu rượu sử dụng 100% men thuốc bắc và ủ tận 20 ngày, đảm bảo rượu ngon, chất lượng.
- Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình nguyên chất, không phụ gia, không chứa cồn. Cam kết uống không đau đầu, chóng mặt.
- Thành phẩm rượu nếp trong vắt và rất êm. Uống dễ bị say nhưng không mệt, chỉ cần uống trước vài ly nước lọc là đảm bảo.
- Vân Béo cam kết giá rượu bán ra tốt nhất thị trường nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, không pha nước.
>>> Du khách có nhu cầu mua rượu nếp Kim Sơn hãy liên hệ với Vân Béo theo số 0977 221 262. Từ 20 lít, cơ sở hỗ trợ giao hàng miễn phí trong nội thành thành phố Ninh Bình.
2. Cửa Hàng Rượu Nếp Hương Kim Sơn
- Địa chỉ: 520 Trần Hưng Đạo, Phố Khánh Tân, phường Ninh Khánh, TP.Ninh Bình
- Điện thoại: 0982 095 015
Tọa lạc trên con đường Trần Hưng Đạo khá đông đúc, cửa hàng Rượu Nếp Hương Kim Sơn cũng là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân địa phương và khách du lịch. Cơ sở này vừa trực tiếp sản xuất rượu, vừa bán sỉ và lẻ.
Vì tự mình làm rượu nên rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình ở đây đảm bảo nguyên chất. Bạn có thể đến tận nơi để xem quy trình nấu rượu của họ, phân chia công đoạn hẳn hoi và rất sạch sẽ.
Giá thành cũng không chênh lệch gì mấy so với các điểm bán rượu còn lại. Ngoài ra, cửa hàng còn cung cấp thêm một số đặc sản Ninh Bình đóng gói sẵn cho bạn lựa chọn.
3. Cơ sở sản xuất rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình – Lai Thành
- Địa chỉ: Làng nghề rượu Lai Thành, huyện Kim Sơn, Ninh Bình
- Điện thoại: 0912 947 151
Được chế biến từ những hạt rượu hương của miền quê Kim Sơn. Sản phẩm của Lai Thành mang đến cho thực khách một trải nghiệm đậm hương vị làng quê Việt Nam.
Ngoài gạo là loại ngon nhất thì men cũng được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi sử dụng, đảm bảo chất lượng và hương vị của rượu. Hiện tại, cơ sở Lai Thành đang sản xuất và phân phối các loại rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình: Bách nhật, nếp cẩm, nếp hương, đòng đòng. Vị rượu cay nồng và thẫm đậm.
Rượu Kim Sơn Lai Thành đã tại nhiều điểm ở Hà Nội (Số 60, ngõ 185 Chùa Láng, số 18 ngõ 111 Giáp Bát và Tố Hữu – Hà Đông. Giúp khách hàng dễ dàng mua và sử dụng rượu của cơ sở.
4. Rượu Đòng Đòng Kim Sơn – Rượu nếp Kim Sơn
- Địa chỉ: Xóm 14, xã Lai Thành, huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình
- Điện thoại: 0963 660 606
Đây là cơ sở sản xuất rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình tiếp theo mà tourdanangcity.vn biết được. Tại đây bán rượu chính rượu làm bằng men thuốc bắc, ủ nấu đúng quy trình, không đau đầu, không ngộ độc
Lúa non đòng đòng, rửa sạch, hong khô, cho vào chum và ngâm với rượu Kim Sơn loại ngon. Sau 100 ngày cho ra vị rượu ấm nóng, thơm mùi lúa non. Sự kết hợp này đã làm mới cho rượu Kim Sơn.
Không chỉ có rượu trắng, rượu đòng đòng, cơ sở này còn phục vụ rượu nếp, rượu chuối hột, rượu dứa, rượu dừa, rượu vải,… giá từ 45.000 – 130.000đ/lít.
5. Cửa hàng rượu nếp Kim Sơn Ngô Gia Tự
- Địa chỉ: 94 Ngô Gia Tự, huyện Vân Gia, tỉnh Ninh Bình
- Điện thoại:0979 662 122
Cuối cùng là cơ sở sản xuất rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình trên đường Ngô Gia Tự. Tuy không thuộc huyện Kim Sơn nhưng cũng có nhiều năm trong nghề nấu rượu. Sản phẩm rượu mang lại được khách hàng đánh giá cao, không khác gì người “chính gốc” nấu.
Rượu có mùi thơm, vị dịu nhẹ và đặc biệt là rất dễ uống. Theo như chủ cơ sở này cho biết: gạo để nấu rượu được nhập từ vùng Kim Sơn về, sử dụng men thuốc bắc và ủ trong nhiều ngày liền.
Tại đây bán rượu đủ loại nồng đủ với mức giá khác nhau. Bạn có thể tham khảo từ chủ trước khi mua.
Gợi ý thêm một số điểm mua rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình khác
Là đặc sản trứ danh của Cố đô Ninh Bình, rượu Kim Sơn có mặt ở nhiều nơi, từ các khu chợ cho đến các nhà hàng sang trọng. Ngoài mua trực tiếp tại cơ sở sản xuất, bạn có thể mua tại những điểm sau:
+ Mua rượu Kim Sơn tại các nhà hàng
Hầu hết các nhà hàng phục vụ ẩm thực cơm cháy thịt dê sẽ luôn có rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình đi kèm trong menu. Những lý rượu nếp cái hoa vàng sẽ giúp bữa ăn thêm đậm đà, ngon miệng hơn.
Không chỉ phục vụ trong bữa ăn, các nhà hàng cũng nhập rượu Kim Sơn đóng chai sẵn để cho du khách tham khảo mua về làm quà. Có thể để một vài nhà hàng như:
- Nhà hàng Đức Dê: 446 Nguyễn Huệ, phố Đoàn Kết, Tp.Ninh Bình
- Nhà hàng Bình Minh: 15 Tràng An 2, Hồ Kỳ Lân, Tân Trung, Tân Thành, Ninh Bình
- Nhà hàng Tam Giang: 12 Tràng An 2, phố Tân Trung, Tân Thành, Ninh Bình
- Nhà hàng Phúc Lộc Thọ: 130 Tuệ Tĩnh, phường Nam Thành, Tp.Ninh Bình
- Nhà hàng Hương Quê: 05 Nguyễn Lương bằng, phường Tân Thành, Tp.Ninh Bình…
+ Mua rượu Kim Sơn Ninh Bình tại các điểm du lịch
Khi tới các địa điểm du lịch ở Ninh Bình, bạn cũng có thể bắt gặp những quầy hàng, gian hàng bán các đặc sản Cố đô, trong đó có rượu Kim Sơn. Bạn có thể ghé vào tham khảo, tìm hiểu mức giá trước nếu có ý định mua.
Mua rượu ở đây tuy thuận tiện nhưng không thể cam kết đó có phải là rượu Kim Sơn chính hãng hay không. Và nếu không có kinh nghiệm mặc cả cũng rất dễ bị “hố”, bạn nên cân nhắc.
Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình có gì khác so với các loại rượu trên thị trường?
Cũng tương tự như bia, rượu cũng có rất nhiều loại rượu với đủ thương hiệu. Tuy nhiên, loại rượu bình dân Kim Sơn vẫn may mắn luôn được khách hàng yêu thích và đánh giá cao.
Điểm nổi bật của loại rượu này chính là do được làm từ gạo nếp cái hoa vàng trứ danh. Men ủ rượu là men thuốc bắc có chứa tới 36 vị thảo dược. Vì vậy, rượu này tuy có nồng độ cao nhưng mùi thơm dễ chịu. Khi uống vào bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi thơm của lúa mới.
Khác với các loại rượu trắng từ gạo khác, rượu Kim Sơn không gây sốc, đau đầu, mệt mỏi mà còn an toàn cho sức khỏe.
Bí quyết nấu rượu Kim Sơn Ninh Bình của người Kim Sơn
Để tạo nên được loại rượu đặc trưng mang thương hiệu riêng của vùng đất mình. Người Kim Sơn cũng có công thức và bí quyết riêng. Vậy người ở đây làm rượu như thế nào, cùng tìm hiểu dưới đây nhé!
– Nguyên liệu nấu rượu Kim Sơn
- Gạo nếp cái hoa vàng – loại gạo nếp trồng ở vùng chiêm trũng Ninh Bình, hạt tròn, khi chưng cất có vị ngọt, thơm.
- Men thuốc bắc – loại nem được làm từ 36 loại thảo theo công thức gia truyền lâu đời.
- Nước giếng đào tự nhiên có độ trong và tinh khiết cao, có thể sử dụng trực tiếp không cần lọc.
- Chum, vại phải được nung với nhiệt độ cao trong thời gian quy định để đảm bảo hương vị và chất lượng.
- Nồi đồng và ống đồng sạch và khô ráo.
– Quy trình nấu rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình
Để có được thành phần rượu nếp ngon và chất lượng, người nấu phải trải qua quá trình ủ, chưng chất khá kỳ công và mất nhiều thời gian.
+ Bước 1: Gạo nếp cái hoa vàng sát bỏ lớp vỏ bên ngoài, không làm trắng mà để lại phần cám màu vàng bên ngoài.
+ Bước 2: Vo gạo và cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu chín như cơm bình thường. Cơm chín thì xới lên và trải đều ra mặt phẳng, chờ nguội.
+ Bước 3: Men thuốc bắc xay mịn và rắc lên cơm, trộn đều.
+ Bước 4: Ủ cơm đã rắc men vào trong thúng hoặc mẹt rồi đậy kín cho đến khi có hiện tượng lên men. Sau đó cho vào chum/vại đã chuẩn bị, bịt kín để nơi thoáng mát và ủ trong 7 – 10 ngày.
+ Bước 5: Đặt nồi vào ống đồng. Đun sôi cơm đã ủ cùng nước giếng đào tự nhiên. Ban đầu sẽ để lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa. Phần men cơm sôi và bốc hơi sẽ ngưng tụ, chảy qua ống đồng chảy giọt tạo thành rượu.
Một số lưu ý khi mua và thưởng thức rượu Kim Sơn Ninh Bình
Đến Ninh Bình và mua rượu nếp Kim Sơn mang về là điều mà hầu như du khách nào cũng muốn, nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, để mua đúng rượu chính hãng, ngon bạn cần lưu ý:
- Nếu được nên đến trực tiếp tại cơ sở sản xuất rượu Kim Sơn, như vậy sẽ chắc chắn đó chính là rượu Kim Sơn.
- Chọn những cơ sở uy tín, được nhiều người đánh giá cao và khách du lịch thường xuyên ghé qua để mua sắm.
- Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình không hắc hay nồng, ngược lại thơm mùi lúa mới, vị dịu nhẹ. Vì thế khi ngửi mà thấy nặng mùi và không thơm thì không nên mua vì đó có thể không phải rượu Kim Sơn hoặc rượu đã pha cồn, nước.
- Bạn có thể tìm mua rượu Kim Sơn ở nhiều nơi trên địa phận tỉnh Ninh Bình. Nhưng lưu ý nếu mua ở chợ hay ở các điểm du lịch, bạn nhớ trả giá và cẩn thiện với các chiêu trò gian lệnh.
- Mặc dù loại rượu này uống không gây đau đầu, chóng mặt nhưng mọi người không nên vì thế mà uống quá nhiều cũng sẽ bị say đó.
- Để làm giảm độ nặng của rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình, bạn có thể uống vài ly nước lọc trước khi uống rượu.
- Bạn nên sử dụng rượu kèm mồi để tạo cảm giác ngon, kích thích hơn. Rượu Kim Sơn mà nhắm với cơm cháy Ninh Bình và thịt dê núi hay cá khô ráo,… thì quá là tuyệt vời.
- Nếu mua rượu Kim Sơn về làm quà, hãy đóng gói cẩn thận để tránh làm xì rượu ra bên ngoài, thông hơi, bay mùi.
Các câu hỏi liên quan đến rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình
Xoay quanh đặc sản rượu Kim Sơn có một số thắc mắc mà nhiều người có lẽ đang rất muốn biết. Do đó, tourdanangcity.vn xin tổng hợp và trả lời cụ thể dưới đây.
Rượu Kim Sơn bao nhiêu độ?
Rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình thường có nồng độ khá cao, trung bình từ 40 – 55 độ. Nếu rượu càng trong suốt, các bọt tăm bên trong càng to thì nồng độ rượu sẽ càng cao. Đa phân để ngâm rượu hoa quả, mọi người sẽ chọn rượu từ 40 – 45 độ. Còn ngâm rượu động vật sẽ chọn rượu trên 45 độ.
Rượu Kim Sơn có bán ở các tỉnh thành khác không?
Nhằm mang đặc sản Cố đô lan rộng ra khắp các thị trường, hiện nay rượu Kim Sơn đã có mặt ở một số tỉnh thành lân cận Ninh Bình. Không khó để tìm địa chỉ bán rượu Kim Sơn tại Hà Nội, các chi nhánh TPHCM cũng có.
Rượu Kim Sơn đóng gói với dung tích bao nhiêu?
Để phù hợp với từng nhu cầu khác nhau của khách hàng, rượu được chia thành các chai và can theo dung tích 1 lít, 2 lít, 5 lít, 10 lít, 20 lít. Thông thường để mua làm quà, mọi người chỉ mua loại 1 – 2 lít còn nhập bán thì loại lớn hơn.
Có thể nói, rượu nếp Kim Sơn Ninh Bình đã góp phần làm nên sự phong phú, hấp dẫn cho ẩm thực vùng đất Cố đô Hoa Lư. Nếu có dịp đến đây, bạn nhớ nếm thử và mua loại rượu đặc biệt này về làm quà biếu nhé, rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp đó.
Tuyết Nhi – Tourdanangcity.vn
