Cơm âm phủ Huế không chỉ độc đáo trong chính cái tên mà còn mang hương vị hết sức đặc biệt làm cho nhiều du khách phải ngỡ ngàng khi thưởng thức qua. Trong hành trình khám phá đất HUế năm 2023, bên cạnh việc thường thức các cảnh đẹp thì du khách đừng quên nếm thử món ngon này nhé!
Ý nghĩa nguồn gốc tên gọi ma mị – Cơm âm phủ Huế
Người dân Cố đô vẫn luôn truyền tai nhau câu ca dao:
“Muốn ăn cơm dĩa trữ tình
Có quán âm phủ ma rình phía sau”
Tương truyền, cơm âm phủ Huế đã xuất hiện từ thời nhà Nguyễn. Các cụ kể nhau nghe rằng, trong một lần vi hành, vua Nguyễn đã cải trang thành thường dân và ghé nhà của bà lão nọ để xin cơm. Mặc dù nghèo khó nhưng bà lão vẫn cố gắng để đãi khách đàng hoàng nhất.
Bữa cơm mà lão chuẩn bị gồm một bát cơm trắng cùng với nhiều món ăn dân dã. Tất cả chúng được trình bày một cách đẹp mắt xung quanh bát cơm. Trong khung cảnh leo lét ánh đèn dầu, nhà vua đã thưởng thức bữa ăn này một cách ngon miệng. Sau đó, người đã đặt tên cho món đó là cơm âm phủ. Mục đích là gợi nhớ tới bữa cơm ấm cúng, có phần ma mị nhưng rất ngon.
Khi trở về hoàng cung, vua Nguyễn rất nhớ hương vị đó và muốn thưởng thức lại một lần nữa. Vì thế, vua đã mở ra cuộc thi tìm người có thể nấu được món cơm âm phủ tại Huế. Trải qua nhiều lần thi cử, chỉ có Tống Phước Kỷ chế biến được hương vị làm vua hài lòng.
Tống Phước Kỳ sau khi già yếu đã về quê mở một quán ăn ở đất hẻo lánh. Ông phục vụ món cơm âm phủ ở Huế và có nhiều tiếng lành đồn xa tới bây giờ.
Review hương vị đặc biệt của cơm âm phủ Huế
Ai ai cũng biết rằng, đây là một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc biệt khiến nhiều người say đắm trong lần thưởng thức đầu tiên. Màu sắc của đĩa cơm khi chủ quán mang lên thôi cũng đủ để bạn chảy nước miếng.
Bát cơm âm phủ Huế được làm từ nhiều thành phần như thịt ram, nem chua, tôm, giò lụa, trứng, dưa món. Ở giữa mâm cơm có bát cơm trắng và bát nước chấm tỏi ớt. Cái ngon, đặc sắc nhất của món ăn này nằm ở khâu chế biến của người đầu bếp.
Họ phải ướp thịt với gia vị vừa phải, nướng chúng trên than hồng. Cho đến khi mà thịt ở bên ngoài xem thơm, bên trong mềm mọng nước thì dừng lại. Tôm tươi đặt trong đĩa ăn chất tơi, trứng rán mỏng. Phần cơm trắng mềm và dẻo thơm. Tất cả chúng được nêm nếm vừa ăn, rau tươi được bài trí một cách đẹp mắt.
Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cơm âm phủ Huế thì thực khách nhất thiết phải trộn đều cơm. Khi ăn, bạn nên rưới thêm chút nước mắm tỏi ớt chua cay lên trên. Các hương vị ngọt, cay, mặn kết hợp với nhau thành công đánh thức mọi giác quan của bạn. Hứa hẹn rằng, nó sẽ cho bạn những trải nghiệm khó quên nhất.
Nắm ngay 10 quán cơm âm phủ ngon ở Huế nhất định phải đến
Để thưởng thức bát cơm âm phủ Huế đúng chuẩn vị nhất, bạn hãy đến các địa chỉ dưới đây:
Quán cơm Xuân Trang
Quán cơm Xuân Trang nằm trên khu phố Tây, thành phố Huế. Không gian của quán ăn này rất sạch sẽ, thái độ phục chuyên nghiệp, nhiệt tình. Thực đơn ở quán ăn có cả món Tây và Ta. Nổi bật trong số đó là món cơm âm phủ Huế.
Điểm cộng lớn của quán là thức ăn luôn được nêm nếm một cách vừa miệng. Hơn nữa, mỗi một món đều không bị tanh hôi và ám đậm mùi dầu mỡ. Đại đa số thực khách đến đây đều mua cơm hộp mang về hoặc thưởng thức ngay tại chỗ. Nếu bạn có dịp ghé thăm quán ăn này, hãy từ từ ngồi lại thưởng thức một bát cơm âm phủ trọn vẹn nhé!
Ngoài ra, quán thường dùng đến các chén bát gốm sứ cao cấp, có nhiều hoa văn tinh tế. Do vậy, khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú và ngon miệng.
- Địa chỉ: 42 Chu Văn An, phường Phú Hội, Huế
- Giá bán tham khảo: 20.000 – 35.000 VNĐ
Cơm âm phủ 51 Nguyễn Thái Học
Quán cơm âm phủ Huế nằm ở 51 Nguyễn Thái Học đã được xây dựng và buôn bán từ năm 1916. Tính đến thời điểm này, quán đã có tuổi đời hơn 100 năm. Bởi vì tồn tại đã khá lâu nên không gian trong quán mang đậm màu thời gian, cổ xưa, khiến cho nhiều người hoài niệm. Đây là một trong những địa chỉ quán cơm âm phủ ngon ở Huế mà bạn có thể ghé thưởng thức.
Quán cơm này thường xuyên được các đoàn du lịch theo Tour Huế ghé thăm. Bởi nó không chỉ ngon mà còn để lại nhiều ký ức tốt đẹp cho du khách trong và ngoài nước.
Thực đơn tại quán bao gồm nhiều món ngon như nem, thịt nướng, gà bóp gỏi… Tuy nhiên, món cơm âm phủ ở đây vẫn luôn nổi bật và nhận được sự quan tâm của đông đảo khách hàng. Một phần cơm âm phủ tại quán sẽ gồm có thập cẩm 5 món thịt nướng, chả, tôm cháy, thịt heo quay, dưa leo bóp, cơm dẻo…
Thịt nướng của phần ăn này vô cùng nhiều và đẫm vị. Khi ăn, bạn có thể gọi thêm canh để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của thịt nhé! Quán thường xuyên phục vụ cho các khách du lịch nên giá của nó thường cao hơn mặt bằng chung. Thế nhưng, bạn yên tâm rằng, những giá trị bạn nhận lại được hoàn toàn xứng đáng với đồng tiền bỏ ra.
- Địa chỉ: 51 Nguyễn Thái Học
- Mức giá: 25.000 – 40.000 VNĐ
Quán cơm âm phủ 35 Nguyễn Thái Học
Dọc trên phố Nguyễn Thái Học, ngoài quán cơm ở số 51 thì bạn cũng có thể ghé thưởng thức cơm âm phủ tại quán số 35. Quán ăn này nổi tiếng với món cơm âm phủ Huế và được người dân địa phương hết mực đề cử cho các du khách khi hỏi tới.
Ngoài hương vị chuẩn thì suất cơm ở quán 35 Nguyễn Thái Học này còn làm hài lòng thực khách bởi thời gian mở cửa khá lâu. Du khách sẽ không cần vội vã khi thưởng thức món ngon này.
Các nguyên liệu được quán dùng cho món cơm gồm có trứng rán, giò nạc, lợn rim, lạp xưởng, rau dưa… Tất cả chúng đều được thái dưới dạng sợi mỏng, xếp chồng lên nhau, ở giữa là bát cơm trắng đầy đặn. Khi ăn, nhân viên quán sẽ giúp bạn thêm chút mắm tương, ớt tươi… Sau đó, trộn đều chúng lại với nhau để thưởng thức.
Một phần ăn ở quán không quá nhiều nhưng đủ để bạn no say và cảm nhận trọn vẹn hương vị của cơm âm phủ Huế. Ngoài món ngon này, ở quán còn có bánh bột lọc Huế ngon trứ danh. Các thực khách đừng quên nếm thử qua nhé!
- Địa chỉ: 35 Nguyễn Thái Học
- Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ
Quán cơm O Hồng
Quán cơm O Hồng được biết tới là một quán cơm bình dân nằm ở mặt đường Bùi Thị Xuân. Không gian của quán ăn này nhỏ nhưng lại đảm bảo được tiêu chí sạch sẽ, các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng và cam kết an toàn thực phẩm. Cô chủ quán cơm còn rất hiếu khách, nhiệt tình chào đón.
Phần cơm âm phủ Huế ở quán O Hồng gồm 4 topping cơ bản là thịt, chả, rau và hành. Khi bán, cô chủ thường sẽ để đồ ăn lên phần cơm luôn chứ không xếp đều giống như ở nhiều nơi khác. Thế nhưng, tất cả những điều này hoàn toàn không làm thay đổi độ ngon của cơm.
Cơm sau khi được trộn đều với chút tương ớt ăn rất vừa miệng. Nhiều khách còn có lời khen rằng, cơm ở đây dẻo, ráo nước chứ không bị ướt như ở nhiều quán khác. Giá bán của mỗi phần ăn chỉ 15.000 VNĐ. Quá rẻ cho một bữa ăn no căng bụng đúng không?
Ở quán O Hồng, người ta còn đặc biệt say mê với các loại nước đậu. Chúng vừa thơm, mát, ngọt lại đậm vị đậu. Vì thế, nếu bạn là một fan của nước đậu thì đây chắc chắn là địa chỉ không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến Huế.
- Địa chỉ: 372A Bùi Thị Xuân, P. Thủy Biều
- Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ
Cẩm nang Du lịch Huế tự túc cập nhật chi tiết A-Z
Cơm Dì Thu
Nhắc đến những quán bán cơm âm phủ Huế ngon không thể không kể đến quán dì Thu. Quán cơm này tọa lạc trên đường Sơn La Phủ Tử, thuộc phường Tây Lộc. Đứng quán là dì Thu, người đã có rất nhiều năm trong việc chế biến và phục vụ khách hàng món cơm âm phủ.
Quán dì Thu bán một phần cơm âm phủ chỉ với giá 15.000 VNĐ. Mức giá này so với mặt bằng chung rẻ hơn rất nhiều. Thế nhưng, chất lượng của nó thì khó có quán ăn nào bì kịp. Khi dì Thu chế biến đã biến tấu thêm một số món ăn kèm độc đáo như thịt quay hay cá rán giòn… Nhờ vậy, mùi vị của món cơm lại thêm phần thơm ngon. Dì Thu rất vui tính, xởi lởi với du khách.
Nhiều khách ghé thăm quán còn quý dì như chính những người thân trong gia đình của mình. Vào 6h30 sáng hàng ngày, quán của dì đã mở bán và bạn có thể đến đây để gọi món rồi.
Ăn cơm âm phủ thay cho bữa sáng thường ngày cũng là một điều tuyệt vời mà bạn nên thử qua đấy! Đặc biệt là phần cơm nóng hổi, đồ mới ở quán dì Thu lại càng khiến cho bạn thấy ấm lòng và đã cái bụng.
- Địa chỉ: 37 Sơn La Phu Tử, Phường Tây Lộc
- Giá bán: 15.000 – 20.000 VNĐ
Quán cơm âm phủ Huế 54
Không gian thoáng mát, sạch đẹp, chỗ để xe thoải mái, nhân viên tinh tế là những điều đầu tiên mà du khách thường khen ngợi mỗi khi nhắc đến quán cơm 54. Quán cơm này thực chất là một quán ăn bình dân, chuyên phục vụ người dân lao động và học sinh sinh viên. Thế nhưng, đồ ăn ở quán vẫn đạt mức ngon, chất lượng cao, đầy đủ dưỡng chất.
Thực đơn của quán gồm có 12 – 16 món ăn. Tất cả chúng đều do một tay chị chủ tự nấu, đảm bảo sạch – ngon và đậm đà hương vị của đất Huế. Một phần cơm âm phủ Huế ở quán gồm có trứng rán, thịt nướng, dưa chuột, rau luộc, dưa cà…
Khi dùng bữa ở quán, nếu chưa thấy no bạn có thể xin thêm cơm trắng thoải mái. Mức giá bán mỗi suất ăn chỉ 20.000 VNĐ nhưng nó đủ để khiến bạn no lâu, tràn trề năng lượng làm việc.
Nếu không thể đến quán và muốn thưởng thức ngay trong phòng, bạn có thể đặt cơm mang về nhé! Quán có phục vụ tận nơi và đáp ứng tốt các nhu cầu của thực khách khi tick note ở đơn hàng.
- Địa chỉ: 54 Phan Châu Trinh
- Giá bán: 15.000 – 35.000 VNĐ
Cơm âm phủ ABC
Có lẽ sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn nếu như quán cơm âm phủ Huế ABC không được nhắc đến trong danh sách này. Nhiều du khách vẫn thường nói rằng, mặc dù đã thử qua nhiều quán nhưng cơm ở quán ABC vẫn luôn chuẩn hương vị cơm nhà, cho họ nhiều cảm giác vô cùng tuyệt vời.
Quán cơm này rất đầu tư trong các khâu thay đổi topping. Họ chú trọng việc chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon và làm sạch chúng. Chị chủ của quán cũng tâm sự với thực khách rằng, không chỉ kinh doanh, tiệm còn muốn quảng bá ẩm thực Huế cho khách 4 phương nên việc đầu tư nấu ngon rất quan trọng.
Bên cạnh đồ ăn ngon, cách bài trí của quán cũng rất đẹp. Du khách có thể thoải mái check in một vài bức ảnh kỷ niệm trong lúc chờ đồ nhé! Tin rằng, góc chụp ở quán có thể khiến cho bức hình của bạn sở hữu triệu tim chỉ trong phút chốc.
- Địa chỉ: 48 Ngô Quyền, TP Huế
- Giá bán: 15.000 – 30.000 VNĐ
Nhà hàng cơm niêu gia đình 3 miền
Bạn có từng nghĩ sẽ đặt chân vào quán cơm niêu để gọi món cơm âm phủ Huế? Chắc chắn là chưa đúng không? Bởi vì trong tâm thức chúng ta đều cho rằng, quán ngon đó chỉ phục vụ tốt món cơm niêu. Thế nhưng, bạn có thể thử cảm giác này ở quán cơm niêu 3 miền nhé!
Phần cơm âm phủ Huế ở quán gồm có giò xào, thịt quay, ruốc tôm, dưa chuột. Mỗi một món đều được quán chuẩn bị đầy đặn. Khi trộn lên, bạn sẽ thấy chúng còn nhiều hơn cả cơm. Về hương vị thì rất vừa vặn, thịt thơm, nhiều nạc, rau củ đa dạng, giò chín vừa tới…
Điều tuyệt vời là quán có phục vụ cổng sạc điện thoại, chỗ nghỉ ngơi cho khách. Vì thế, nếu khách đi đường, muốn nghỉ ngơi và sạc đầy pin điện thoại có thể nói với nhân viên quán nhé!
- Địa chỉ: 22 Đinh Tiên Hoàng
- Giá bán tham khảo: 30.000 – 70.000 VNĐ
Nhà hàng cơm Việt Nam
Đây tiếp tục là một quán cơm âm phủ Huế nổi tiếng trên con phố Nguyễn Thái Học. Nhà hàng cơm Việt Nam được xây dựng theo phong cách Huế và phục vụ nhiều món ngon đặc sản của vùng đất cố đô. Không gian của quán vô cùng rộng rãi, có khu vườn với nhiều cây xanh cho khách đi dạo, thăm thú.
Menu đồ ăn ở quán vô cùng đẳng cấp, tất cả đều là đặc sản Huế và không thiếu bất cứ món ngon nào. Bạn có thể gọi bánh bèo Huế, bánh ép Huế hay một vài đặc sản khác của cố đô ở đây. Mức giá bán rất phải chăng, hương vị thì ngon khó cưỡng.
Cơm âm phủ cũng như các món ăn khác ở quán được bài trí đẹp mắt, phục vụ nhanh. Ghé thăm nơi đây, bạn có thể đi cùng gia đình, bè bạn để thoải mái ăn uống, trò chuyện và thư giãn.
- Địa chỉ: Đường Nguyễn Thái Học
- Giá bán tham khảo: 35.000 – 45.000 VNĐ
Tiệm Cơm Huế
Địa chỉ thưởng thức món cơm âm phủ Huế ngon cuối cùng mà chúng tôi muốn nhắc đến với bạn đó là tiệm cơm Huế.
Đúng như tên gọi, quán ăn này đậm chất Huế. Ở quán phục vụ rất nhiều món ngon từ cơm gà, cơm hến, cơm âm phủ… Mỗi một món đều có hương vị riêng và được đầu tư kỹ lưỡng trong khâu nguyên liệu, chế biến nhưng lại có giá bán vô cùng hạt dẻ.
Khá nhiều du khách còn cho đùa nhau rằng, tiệm ăn này hệt như bếp ăn của mẹ vậy. Mỗi khi thèm cơm mẹ nấu phải tới ngay quán ăn này. Khi thưởng thức cơm ở tiệm, du khách còn được phục vụ thêm trà, nước suối miễn phí.
Điểm trừ duy nhất là quán chỉ mở cửa đón khách đến 12 giờ trưa. Vì vậy, nếu muốn đến ăn, các bạn phải tranh thủ sắp xếp thời gian để ghé. Thời gian tốt nhất để đến và không cần chờ đợi đồ ăn là vào lúc 10h, 10h30
- Địa chỉ: 29 Lương Văn Can
- Giá bán tham khảo: 30.000 VNĐ
Danh sách các quán cơm âm phủ Huế ngon này đã được Tour Đà Nẵng City khảo sát kỹ trên các diễn đàn review ẩm thực Huế. Vì vậy, các bạn có thể an tâm về chất lượng! Đừng quên cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn khi ghé thăm các quán cơm này nhé!
